{"title":"Guider","description":"\u003cp\u003eÅtte praktiske PDF-guider for kjøkkenet, spiskammeret og skogen – surdeig, hermetisering, fermentering, tørking, slakt og partering, salting og speking, sanking og røyking. Hver guide leveres som to PDF-filer, én på norsk og én på svensk, som du laster ned rett etter kjøpet.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"surdeg-fran-noll-14-dagars-startplan-pdf-guide","title":"Surdeig fra bunnen av – 14-dagers startplan (PDF-guide)","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eFra mel og vann til ditt første hjemmebakte brød på omtrent to uker. En rolig plan dag for dag som lærer deg å lese deigen – ikke klokka.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSurdeig er en av de eldste måtene å bake brød på, og alt du trenger for å begynne er mel, vann, et rent glass og litt tålmodighet. Denne guiden tar deg fra tomt glass til første brød med en 14-dagersplan der hver dag har en tydelig oppgave: hva du gjør, hvor mye du veier opp og hva du kan forvente å se i glasset – også de stille dagene da mange gir opp helt unødvendig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår surdeigen er klar, baker du ditt første surdeigsbrød steg for steg, med mengder i gram, tider og temperaturer. Deretter bygger du videre med fire oppskrifter: landbrød, rugbrød i form, nattehevet brød og enkelt knekkebrød. Du lærer bakeprosent og hydrering, å forme rundt og avlangt brød og å snitte med lame. Feilsøking, oppbevaring og frysing, en ordliste og en bakelogg du kan fylle ut er også med. Alle tider er veiledende – guiden lærer deg å lese deigen, ikke klokka.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDette får du\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\u003cli\u003eEn 14-dagersplan dag for dag – hva du gjør og hva du kan se i glasset\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eDitt første surdeigsbrød steg for steg, pluss fire oppskrifter: landbrød, rugbrød i form, nattehevet brød og knekkebrød\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eBakeprosent og hydrering forklart enkelt, med regneeksempler\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eForming av rundt og avlangt brød (boule og bâtard) og snitting med lame\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eFeilsøking, oppbevaring og frysing – og stell av surdeigen etter dag 14\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eOrdliste og bakelogg du kan skrive ut og fylle ut\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePasser for\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDeg som aldri har bakt med surdeig og vil komme i gang uten styr – og deg som har prøvd før, men mistet surdeigen underveis. Du trenger ikke spesialutstyr for å begynne: glass, kjøkkenvekt og en ildfast gryte med lokk kommer du langt med.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFormat\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDigital PDF (ingen trykt bok) · 2 PDF-filer: én på norsk (bokmål) og én på svensk · 26 sider per språk · 25 illustrasjoner i svart-hvitt · Levering: nedlasting rett etter kjøp og lenke på e-post\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDigitalt produkt – ingen trykt bok sendes. Hver guide leveres som to PDF-filer, én på norsk og én på svensk. Du laster ned filene rett etter kjøpet og får også en nedlastingslenke på e-post.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NordvildSkafferi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58921056764248,"sku":null,"price":99.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/5064\/3800\/files\/nordvild-omslag-surdeig.jpg?v=1792960603"},{"product_id":"trygg-hermetisering-vattenbad-och-trycksterilisering-pdf-guide","title":"Trygg hermetisering – vannbad og trykkhermetisering (PDF-guide)","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eSlik hermetiserer du trygt hjemme, steg for steg – med riktig metode for riktig mat og tider fra offisielle kilder, ikke gjetning.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHjemmehermetisering er trygt når du følger testede metoder – og kan være livsfarlig når du improviserer. Denne guiden forklarer både hvordan og hvorfor. Du lærer forskjellen på sur og ikke-sur mat, hvorfor grensen går ved pH 4,6, og når vannbad holder og når det kreves trykkhermetisering. Et eget kapittel handler om botulisme: hva bakterien trenger, og hvorfor et farlig glass ikke trenger å lukte eller se rart ut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeretter går du gjennom utstyr, forberedelse av glass og lokk, luftrom, høyde over havet og de praktiske stegene for vannbad og trykkoker. Du lærer å kontrollere at glasset er tett, å oppbevare riktig og å kjenne igjen tegn på dårlig hermetikk – og hvilke populære metoder som ikke anbefales. Fem oppskrifter er med: eplemos, bærsirup, gulrøtter, syltet agurk i 1-2-3-lake og kokt tyttebærsyltetøy. Guiden finner ikke på egne tider eller trykk: tallene kommer fra svenske Livsmedelsverket og USDA\/NCHFP, med tydelige kildehenvisninger, og norske kilder er lagt til.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDette får du\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\u003cli\u003eVannbad eller trykk? En enkel hovedregel ut fra matens surhet (pH 4,6)\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eBotulisme forklart – symptomer, risiko og hvorfor du ikke skal ta sjanser\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSteg for steg for både vannbad og trykkhermetisering, inkludert hvordan du leser en trykktabell\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eKontroll av at glasset er tett, oppbevaring, feilsøking og tegn på dårlig hermetikk – kast ved tvil\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eFem oppskrifter med kildehenvisning: eplemos, bærsirup, gulrøtter, syltet agurk og kokt tyttebærsyltetøy\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eOrdliste, kildeliste og en hermetiseringslogg\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePasser for\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDeg som vil fylle spiskammeret eller jordkjelleren med egen hermetikk og gjøre det riktig fra starten – både nybegynnere og deg som har kokt ned i årevis, men vil vite hva dagens anbefalinger sier. Merk: ikke-sur mat som grønnsaker, sopp og kjøtt krever en trykkoker beregnet for hermetisering (eller fryser).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFormat\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDigital PDF (ingen trykt bok) · 2 PDF-filer: én på norsk (bokmål) og én på svensk · 32 sider per språk · 25 illustrasjoner i svart-hvitt · Levering: nedlasting rett etter kjøp og lenke på e-post\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDigitalt produkt – ingen trykt bok sendes. Hver guide leveres som to PDF-filer, én på norsk og én på svensk. Du laster ned filene rett etter kjøpet og får også en nedlastingslenke på e-post.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NordvildSkafferi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58921058140504,"sku":null,"price":129.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/5064\/3800\/files\/nordvild-omslag-hermetisering.jpg?v=1792960603"},{"product_id":"laktofermentering-syrade-gronsaker-pdf-guide","title":"Laktofermentering – fermenterte grønnsaker (PDF-guide)","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eSurkål, saltagurk og kimchi med salt, lake og tålmodighet – og med kontroll på det som er viktig for sikkerheten.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFermentering er en av de eldste og enkleste måtene å ta vare på avlingen på. Naturlige melkesyrebakterier gjør jobben – men bare hvis de får et raskt forsprang. Denne guiden viser hvordan du gir dem det: riktig mengde salt, ingen luft og riktig temperatur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu lærer å regne ut salt og saltlake i prosent, velge beholder, lokk, vannlås og tyngder og holde alt under laken. Du får vite hvordan tid, temperatur og pH henger sammen, hvilke varseltegn du må holde øye med – som kahmgjær og mugg – og hvordan de fermenterte grønnsakene skal oppbevares. Et eget kapittel forklarer hvorfor et glass med fermenterte grønnsaker ikke er hermetikk og ikke skal stå i spiskammeret som om det var det. Fem oppskrifter er med: surkål, saltagurk med dill, kimchi, gulrotstaver i lake og revet rødbete. Saltprosenter, tider og sikkerhetsråd kommer fra svenske Livsmedelsverket, USDA\/NCHFP og amerikanske universiteters rådgivningstjenester – guiden finner ikke på egne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDette får du\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\u003cli\u003eSalt og saltlake i prosent – med utregninger du kan følge\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eGrunnteknikken steg for steg: hold alt under laken\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eTemperatur, tid og pH – og hva kildene sier om varseltegn\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eHvorfor fermentering ikke er hermetisering, og hvordan du oppbevarer riktig\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eFem oppskrifter: surkål, saltagurk med dill, kimchi, gulrotstaver i lake og revet rødbete\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eFeilsøking, ordliste, kildeliste og en fermenteringslogg\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePasser for\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDeg som vil ta vare på kål, gulrøtter, agurk og rødbeter fra kjøkkenhagen eller torget uten trykkoker – og som vil forstå hva som skjer i glasset. Passer for nybegynnere, men også for deg som allerede fermenterer og vil ha kildene samlet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFormat\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDigital PDF (ingen trykt bok) · 2 PDF-filer: én på norsk (bokmål) og én på svensk · 27 sider per språk · 23 illustrasjoner i svart-hvitt · Levering: nedlasting rett etter kjøp og lenke på e-post\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDigitalt produkt – ingen trykt bok sendes. Hver guide leveres som to PDF-filer, én på norsk og én på svensk. Du laster ned filene rett etter kjøpet og får også en nedlastingslenke på e-post.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NordvildSkafferi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58921058206040,"sku":null,"price":99.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/5064\/3800\/files\/nordvild-omslag-fermentering.jpg?v=1792960603"},{"product_id":"torka-mat-hemma-frukt-svamp-orter-och-jerky-pdf-guide","title":"Tørk mat hjemme – frukt, sopp, urter og jerky (PDF-guide)","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eFrukt, bær, grønnsaker, sopp, urter og jerky – med riktig temperatur, riktig teknikk og trygg oppbevaring, steg for steg.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTørking er en av de eldste måtene å konservere mat på og en av de enkleste å lære – men den forutsetter at vannet forsvinner raskt nok, ved riktig temperatur. Denne guiden viser hvordan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu får en gjennomgang av tørkeapparat, stekeovn og soltørking i nordisk klima, og av forbehandling som syrebad og forvelling. Egne kapitler tar for seg frukt og bær, grønnsaker, sopp, urter og jerky og tørket kjøtt, også viltkjøtt. Du lærer å teste når noe er ferdig tørket, å kondisjonere, pakke og oppbevare – og hvordan du bløtlegger og bruker det tørkede. Seks oppskrifter er med: epleringer, blåbærlær, suppegrønnsaker, tørket steinsopp og traktkantarell, timian, salvie og mynte og jerky av storfe eller elg. Tider og temperaturer kommer fra USDA\/NCHFP, USDA FSIS og amerikanske universiteters rådgivningstjenester; for sopp, trikiner, cesium og viltkjøtt følger guiden Mattilsynet, FHI, Giftinformasjonen, DSA og Norges sopp- og nyttevekstforbund. Når kildene er uenige, velger guiden den strengeste.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDette får du\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\u003cli\u003eTørkeapparat, stekeovn eller sol – hva som virker og hva du bør se etter\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eForbehandling: jevne skiver, syrebad og forvelling\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eFrukt, bær, grønnsaker, sopp, urter og jerky – med tabeller og tester for når det er ferdig\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eKondisjonering, pakking, oppbevaring og bløtlegging\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSeks oppskrifter, fra epleringer og blåbærlær til jerky av storfe eller elg\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eFeilsøking, ordliste, kildeliste og en tørkelogg\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePasser for\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDeg som har mer epler, bær, sopp eller kjøtt enn fryseren har plass til, og vil ta vare på det på den gamle måten. Passer både deg som har tørkeapparat og deg som vil begynne med stekeovnen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFormat\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDigital PDF (ingen trykt bok) · 2 PDF-filer: én på norsk (bokmål) og én på svensk · 27 sider per språk · 24 illustrasjoner i svart-hvitt · Levering: nedlasting rett etter kjøp og lenke på e-post\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDigitalt produkt – ingen trykt bok sendes. Hver guide leveres som to PDF-filer, én på norsk og én på svensk. Du laster ned filene rett etter kjøpet og får også en nedlastingslenke på e-post.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NordvildSkafferi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58921058402648,"sku":null,"price":99.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/5064\/3800\/files\/nordvild-omslag-torking.jpg?v=1792960603"},{"product_id":"slakta-och-stycka-hemma-alg-hjort-radjur-lamm-och-gris-pdf-guide","title":"Slakt og partering hjemme – elg, hjort, rådyr, lam og gris (PDF-guide)","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eAlt som skjer etter at dyret er dødt – fra utvomming og mørning til partering, kjøttdeig og frysing. Med regler, hygiene og respekt for dyret.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår elgen skal henges eller lammet tas hånd om hjemme, er det mye å holde orden på. Denne guiden handler om alt som skjer etter at dyret er dødt: utvomming i felt, flåing, henging og mørning, grovpartering og stykningsdeler, utbeining, pussing, kjøttdeig, vakuumpakking, frysing og tining.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGuiden begynner med lov og ansvar – hva som gjelder for hjemmeslakting i Norge og for vilt til eget bord – og fortsetter med kniver og sliping, hygiene og kjølekjede. Et eget kapittel tar for seg trikiner, cesium, skrantesjuke (CWD) og bly i vilt. Stykningskart finnes for elg, hjort, lam og gris. Avliving, bedøving og avbløding beskrives ikke: guiden gjengir bare hva regelverket krever, og henviser til noen som behersker metoden eller til et slakteri. Alt kommer fra Mattilsynet, Lovdata, Hjorteviltportalen og NJFF og, der norske kilder mangler, fra svenske myndigheter og jegerforbund, amerikanske universiteter og USDA. Fjørfe er ikke med, og lam gjelder dyr under tolv måneder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDette får du\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\u003cli\u003eLov og ansvar: hjemmeslakting, vilt til eget bord og biprodukter\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eKniver og sliping, hygiene og kjølekjeden i tall\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eUtvomming, flåing, henging og mørning – med døgngrader\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eStykningskart for elg, hjort, lam og gris, pluss utbeining, pussing og kjøttdeig\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eVakuumpakking, frysing, frysebrent kjøtt og tining\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eVilt: trikiner, cesium, skrantesjuke og bly – og en utstyrsliste\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePasser for\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eJegere, jaktlag og småbrukere som vil ta hånd om kjøttet selv – fra hengingen til en velfylt fryser. Guiden forutsetter at avlivingen gjøres av noen med riktig kompetanse eller av et slakteri.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFormat\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDigital PDF (ingen trykt bok) · 2 PDF-filer: én på norsk (bokmål) og én på svensk · 23 sider per språk · 26 illustrasjoner i svart-hvitt · Levering: nedlasting rett etter kjøp og lenke på e-post\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDigitalt produkt – ingen trykt bok sendes. Hver guide leveres som to PDF-filer, én på norsk og én på svensk. Du laster ned filene rett etter kjøpet og får også en nedlastingslenke på e-post.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NordvildSkafferi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58921058599256,"sku":null,"price":129.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/5064\/3800\/files\/nordvild-omslag-slakting.jpg?v=1792960603"},{"product_id":"salta-och-lufttorka-hemma-skinka-vilt-gravlax-och-sill-pdf-guide","title":"Salting og speking hjemme – spekeskinke, vilt, gravlaks og sild (PDF-guide)","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eSpekeskinke, fenalår, spekt vilt, pinnekjøtt, sprengt kjøtt, gravlaks og sild – trygt, steg for steg.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpekemat og gravet fisk spises uten varmebehandling. Da finnes det ingen oppvarming som dreper bakterier og parasitter i etterkant – sikkerheten kommer fra råvaren, kulden, saltet og tørkingen. Derfor er denne guiden grundig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu lærer hvordan salting virker, hvorfor vannaktiviteten avgjør og hvordan vekten blir ditt viktigste måleinstrument. Du går gjennom sikkerhet og risikogrupper, utstyr og råvarer, nitritt og nitrat etter reglene fra oktober 2025 og tørrsalting og lakesalting. Deretter følger sprengt kjøtt, spekeskinke og fenalår, spekt vilt, pinnekjøtt, gravlaks og saltsild og sursild. Metoder som kildene fraråder, for eksempel hjemmelaget spekepølse, er ikke med som oppskrift, men samlet i et eget kapittel – med hva du gjør i stedet. Alt kommer fra Mattilsynet, Helsenorge, Lovdata, Animalia, NDLA og NJFF og, der norske kilder mangler, fra svenske, finske og andre kilder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDette får du\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\u003cli\u003eDet grunnleggende: salte, modne, tørke – og vekttapet som kontroll\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSikkerhet, risikogrupper og nitritt og nitrat etter de nye reglene\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSprengt kjøtt, spekeskinke, fenalår, spekt rådyrlår, pinnekjøtt, gravlaks og sild\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEt tydelig kapittel om det kildene fraråder – og hva du gjør i stedet\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLagring, oppskjæring og feilsøking\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eTabeller for salte- og tørketider, sjekklister og et veiekort\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePasser for\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDeg som vil lage egen spekeskinke eller eget spekt vilt, pinnekjøtt til jul eller gravlaks til helgen – og vil gjøre det trygt. Du trenger et kjølig og luftig sted til tørkingen; guiden forklarer hvilke temperaturer som gjelder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFormat\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDigital PDF (ingen trykt bok) · 2 PDF-filer: én på norsk (bokmål) og én på svensk · 22 sider per språk · 22 illustrasjoner i svart-hvitt · Levering: nedlasting rett etter kjøp og lenke på e-post\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDigitalt produkt – ingen trykt bok sendes. Hver guide leveres som to PDF-filer, én på norsk og én på svensk. Du laster ned filene rett etter kjøpet og får også en nedlastingslenke på e-post.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NordvildSkafferi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58921058632024,"sku":null,"price":99.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/5064\/3800\/files\/nordvild-omslag-salting.jpg?v=1792960603"},{"product_id":"sanka-i-skog-och-mark-bar-svamp-och-vaxter-pdf-guide","title":"Sanking i skog og mark – bær, sopp og planter (PDF-guide)","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eBær, fem nybegynnersopper og noen planter – med de farlige forvekslingene, allemannsretten og trygg tilberedning.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkogen er full av mat, men det som havner i kurven, må du være sikker på. Denne guiden begynner derfor i riktig ende: med allemannsretten, med sikkerhetsregler og med å bli kjent med undersiden av soppen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu lærer å kjenne igjen blåbær, tyttebær, molte, bringebær, krekling og tindved – og de giftige bærene det er lurt å kjenne til, særlig når du har barn med deg. Fem nybegynnersopper presenteres hver for seg, hver med soppen den kan forveksles med: kantarell, traktkantarell, steinsopp, matpiggsopper og rødskrubb. Et eget kapittel viser de farligste giftsoppene, og sandmorkel frarådes helt. Du får også ramsløk og forvekslingen med liljekonvall, brennesle og løvetann, råd om plukking, rensing og tilberedning, radioaktivt cesium og en sesongkalender. Rådene kommer fra NSNF, Helsenorge\/Giftinformasjonen, Mattilsynet, DSA og Miljødirektoratet. Viktig: tegningene viser bare form og er ikke nok til å artsbestemme – guiden erstatter ikke soppkontroll.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDette får du\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\u003cli\u003eAllemannsretten: hva du kan plukke, hvor og hvordan – og egne regler for multer\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eGylne sikkerhetsregler og de fire typene undersider\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSeks spiselige bær – og de giftige bærene du må se opp for\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eFem nybegynnersopper, hver med sin farlige eller uspiselige forveksling\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eDe farligste giftsoppene – og hvorfor sandmorkel frarådes helt\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eRamsløk, brennesle og løvetann, tilberedning, cesium og sesongkalender\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePasser for\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNybegynnere som vil komme i gang med bær og sopp på en trygg måte, og familier som vil plukke sammen. Guiden erstatter ikke soppkontroll eller en kyndig person – den hjelper deg å vite hva du skal se etter og når du skal la være.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFormat\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDigital PDF (ingen trykt bok) · 2 PDF-filer: én på norsk (bokmål) og én på svensk · 21 sider på norsk og 20 på svensk · 23 illustrasjoner i svart-hvitt · Levering: nedlasting rett etter kjøp og lenke på e-post\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDigitalt produkt – ingen trykt bok sendes. Hver guide leveres som to PDF-filer, én på norsk og én på svensk. Du laster ned filene rett etter kjøpet og får også en nedlastingslenke på e-post.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NordvildSkafferi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58921058959704,"sku":null,"price":99.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/5064\/3800\/files\/nordvild-omslag-sanking.jpg?v=1792960604"},{"product_id":"roka-fisk-och-kott-hemma-varmrokning-och-kallrokning-pdf-guide","title":"Røyke fisk og kjøtt hjemme – varmrøyking og kaldrøyking (PDF-guide)","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eVarmrøykt og kaldrøykt laks, ørret, makrell, sik og vilt – med mindre PAH, riktig temperatur og trygg ild.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRøyking gir smak – men konserverer bare i liten grad, og kaldrøykt fisk er fortsatt rå. Denne guiden lærer deg å røyke godt og trygt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu lærer forskjellen på varmrøyking og kaldrøyking, guidens enkle regel for varmrøykt (minst 75 °C i kjernen) og hvorfor villfanget fisk skal fryses før kaldrøyking. Et kapittel forklarer PAH og hvordan du reduserer det med indirekte røyk, dryppeplate og riktig ved: ubehandlet løvtre – aldri bartre, kongler, malt treverk eller paller. Du går gjennom røykeovner og utstyr, fra røykeskap og kaldrøykgenerator til hurtigrøyking i gryte og kjele utendørs, og deretter salting, tørking av overflaten, varmrøyking og kaldrøyking av fisk og kjøtt og vilt. Oppbevaring, brann og kullos og vanlige feil får egne kapitler. Alt kommer blant annet fra Mattilsynet, Helsenorge, DSB, Fiskeridirektoratet, NDLA og NJFF, supplert med svenske kilder og EU-regelverket.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDette får du\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\u003cli\u003eVarmrøyking og kaldrøyking – forskjellen og hva som gjelder for sikkerheten\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePAH og hvordan du reduserer det: riktig ved, indirekte røyk og dryppeplate\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eRøykeovner og utstyr, inkludert hurtigrøyking i gryte og kjele – bare utendørs\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSalting, tørking og røyking av laks, ørret, makrell, sik, kjøtt og vilt\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eOppbevaring, brann og kullos – og en tabell over vanlige feil\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eTemperaturtabeller, sjekklister for PAH og ild og kildeliste\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePasser for\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFiskere, jegere og alle som har et røykeskap – eller tenker på å skaffe seg ett – og vil røyke selv uten å ta sjanser med sikkerheten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFormat\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDigital PDF (ingen trykt bok) · 2 PDF-filer: én på norsk (bokmål) og én på svensk · 22 sider per språk · 22 illustrasjoner i svart-hvitt · Levering: nedlasting rett etter kjøp og lenke på e-post\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDigitalt produkt – ingen trykt bok sendes. Hver guide leveres som to PDF-filer, én på norsk og én på svensk. Du laster ned filene rett etter kjøpet og får også en nedlastingslenke på e-post.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NordvildSkafferi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58921058992472,"sku":null,"price":99.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1022\/5064\/3800\/files\/nordvild-omslag-royking.jpg?v=1792960604"}],"url":"https:\/\/nordvildskafferi.se\/nb\/collections\/guider.oembed","provider":"NordvildSkafferi","version":"1.0","type":"link"}