Konserveringspakken – hermetisering, fermentering og tørking (3 PDF-guider)

Tre måter å fylle spiskammeret før vinteren: hermetisere, fermentere og tørke – trygt, steg for steg.

Pakken samler NordvildSkafferis tre guider om å ta vare på avlingen: Trygg hermetisering, Laktofermentering og Tørk mat hjemme. Du lærer når vannbad holder og når det kreves trykkhermetisering, hvordan melkesyrebakterier gjør kål, gulrøtter og agurk om til fermenterte grønnsaker, og hvordan frukt, bær, grønnsaker, sopp, urter og jerky tørkes, pakkes og oppbevares riktig.

Guidene henger sammen: fermenteringsguiden forklarer hvorfor et glass med fermenterte grønnsaker ikke er hermetikk, og viser til hermetiseringsguiden når det trengs. Ingen av dem finner på egne tider, temperaturer eller sikkerhetsregler – opplysningene kommer blant annet fra svenske Livsmedelsverket, USDA/NCHFP og amerikanske universiteters rådgivningstjenester, og for sopp og viltkjøtt fra norske kilder, med tydelige kildehenvisninger. Til sammen er 16 oppskrifter med, fra eplemos og kokt tyttebærsyltetøy til surkål, kimchi, blåbærlær og jerky av storfe eller elg.

Dette får du

• Trygg hermetisering – vannbad og trykkhermetisering
• Laktofermentering – fermenterte grønnsaker
• Tørk mat hjemme – frukt, sopp, urter og jerky

Passer for

Deg som dyrker, plukker eller handler stort om høsten og vil ha et velfylt spiskammer langt utover vinteren – uten å ta sjanser med sikkerheten.

Kjøpt enkeltvis koster de tre guidene 327 kr – i pakken betaler du 249 kr.

Format

Digital PDF (ingen trykt bok) · 6 PDF-filer: alle de tre guidene på norsk (bokmål) og på svensk · til sammen 86 sider per språk · 72 illustrasjoner i svart-hvitt · Levering: nedlasting rett etter kjøp og lenke på e-post

Digitalt produkt – ingen trykt bok sendes. Hver guide leveres som to PDF-filer, én på norsk og én på svensk. Du laster ned filene rett etter kjøpet og får også en nedlastingslenke på e-post.