Surdeig fra bunnen av
Fra mel og vann til ditt første hjemmebakte brød på omtrent to uker. En rolig plan dag for dag som lærer deg å lese deigen – ikke klokka.
Direkte nedlasting (PDF)
99 kr
NordvildSkafferi · PDF-guider
Lær deg å bake, konservere og ta vare på maten
Steg-for-steg-guider om surdeig, konservering, tørking, slakt, salting, røyking, bær og sopp. Med bilder og sikkerhetsråd fra blant annet Mattilsynet og Livsmedelsverket.
PDF – last ned rett etter kjøpet
- Du får guiden på både norsk og svensk (PDF)
- Last ned rett etter kjøpet
- Fra 99 kr per guide
PDF-guider
Alle guider
8 guider som du laster ned som PDF rett etter kjøpet.
Trygg hermetisering
Slik hermetiserer du trygt hjemme, steg for steg – med riktig metode for riktig mat og tider fra offisielle kilder, ikke gjetning.
Direkte nedlasting (PDF)
129 krLaktofermentering
Surkål, saltagurk og kimchi med salt, lake og tålmodighet – og med kontroll på det som er viktig for sikkerheten.
Direkte nedlasting (PDF)
99 krTørk mat hjemme
Frukt, bær, grønnsaker, sopp, urter og jerky – med riktig temperatur, riktig teknikk og trygg oppbevaring, steg for steg.
Direkte nedlasting (PDF)
99 krSlakt og partering hjemme
Alt som skjer etter at dyret er dødt – fra utvomming og mørning til partering, kjøttdeig og frysing. Med regler, hygiene og respekt for dyret.
Direkte nedlasting (PDF)
129 krSalting og speking hjemme
Spekeskinke, fenalår, spekt vilt, pinnekjøtt, sprengt kjøtt, gravlaks og sild – trygt, steg for steg.
Direkte nedlasting (PDF)
99 krSanking i skog og mark
Bær, fem nybegynnersopper og noen planter – med de farlige forvekslingene, allemannsretten og trygg tilberedning.
Direkte nedlasting (PDF)
99 krRøyke fisk og kjøtt hjemme
Varmrøykt og kaldrøykt laks, ørret, makrell, sik og vilt – med mindre PAH, riktig temperatur og trygg ild.
Direkte nedlasting (PDF)
99 kr
Pakker
Spar med pakker
Samme guider – billigere når du kjøper flere.
Inneholder: alle de 8 guidene
Alle 8 guider
Fra surdeig og fermentering til røyking, speking og soppskogen – alle de åtte NordvildSkafferi-guidene i én pakke.
Direkte nedlasting (PDF)
Verdi 852 kr hvis du kjøper dem hver for seg
499 kr
Inneholder: hermetisering, fermentering og tørking
Konserveringspakken
Tre måter å fylle spiskammeret før vinteren: hermetisere, fermentere og tørke – trygt, steg for steg.
Direkte nedlasting (PDF)
Verdi 327 kr hvis du kjøper dem hver for seg
249 kr
Inneholder: slakt, speking og røyking
Kjøtt og vilt
Fra dyret til bordet: partere, salte, speke og røyke – trygt, steg for steg.
Direkte nedlasting (PDF)
Verdi 327 kr hvis du kjøper dem hver for seg
249 kr
Derfor NordvildSkafferi
-
Trygg betaling
Du betaler i en sikker, kryptert kasse.
-
Last ned med en gang
Du får PDF-filen med en gang og en lenke på e-post. Ingen bok sendes hjem.
-
Råd fra myndighetene
Sikkerhetsrådene kommer fra blant annet Mattilsynet og Livsmedelsverket. Vi viser hvor de kommer fra.
-
Norsk og svensk
Du får hver guide på begge språkene.
Om NordvildSkafferi
Gammel kunnskap, moderne sikkerhetsråd
NordvildSkafferi har røtter i både Norge og Sverige og holder til på den svenske landsbygda. Vi tar vare på det skogen, hagen og jakta gir – på glass, i krukke, tørket og røykt.
Guidene er tydelige og går steg for steg. Tider, temperaturer og sikkerhetsråd kommer fra offisielle kilder som vi navngir. Metoder som kildene fraråder, tar vi ikke med. Etter hvert skal vi også selge utstyr til spiskammeret.
Nyhetsbrev
Få 10 % rabatt på ditt første kjøp
Meld deg på nyhetsbrevet vårt og få 10 % rabatt på ditt første kjøp. Vi sier også fra når det kommer nye guider og produkter.
Når du melder deg på, godtar du personvernerklæringen vår. Du kan melde deg av når du vil.