Surdeig fra bunnen av
Fra mel og vann til ditt første hjemmebakte brød på omtrent to uker. En rolig plan dag for dag som lærer deg å lese deigen – ikke klokka.
Direkte nedlasting (PDF)
99 kr
PDF-guider · norsk + svensk
Guider
Åtte praktiske PDF-guider for kjøkkenet, spiskammeret og skogen – surdeig, hermetisering, fermentering, tørking, slakt og partering, salting og speking, sanking og røyking. Hver guide leveres som to PDF-filer, én på norsk og én på svensk, som du laster ned rett etter kjøpet.
PDF – last ned rett etter kjøpet
Trygg hermetisering
Slik hermetiserer du trygt hjemme, steg for steg – med riktig metode for riktig mat og tider fra offisielle kilder, ikke gjetning.
Direkte nedlasting (PDF)
129 krLaktofermentering
Surkål, saltagurk og kimchi med salt, lake og tålmodighet – og med kontroll på det som er viktig for sikkerheten.
Direkte nedlasting (PDF)
99 krTørk mat hjemme
Frukt, bær, grønnsaker, sopp, urter og jerky – med riktig temperatur, riktig teknikk og trygg oppbevaring, steg for steg.
Direkte nedlasting (PDF)
99 krSlakt og partering hjemme
Alt som skjer etter at dyret er dødt – fra utvomming og mørning til partering, kjøttdeig og frysing. Med regler, hygiene og respekt for dyret.
Direkte nedlasting (PDF)
129 krSalting og speking hjemme
Spekeskinke, fenalår, spekt vilt, pinnekjøtt, sprengt kjøtt, gravlaks og sild – trygt, steg for steg.
Direkte nedlasting (PDF)
99 krSanking i skog og mark
Bær, fem nybegynnersopper og noen planter – med de farlige forvekslingene, allemannsretten og trygg tilberedning.
Direkte nedlasting (PDF)
99 krRøyke fisk og kjøtt hjemme
Varmrøykt og kaldrøykt laks, ørret, makrell, sik og vilt – med mindre PAH, riktig temperatur og trygg ild.
Direkte nedlasting (PDF)
99 kr
