Surdeig fra bunnen av – 14-dagers startplan (PDF-guide)

Fra mel og vann til ditt første hjemmebakte brød på omtrent to uker. En rolig plan dag for dag som lærer deg å lese deigen – ikke klokka.

Surdeig er en av de eldste måtene å bake brød på, og alt du trenger for å begynne er mel, vann, et rent glass og litt tålmodighet. Denne guiden tar deg fra tomt glass til første brød med en 14-dagersplan der hver dag har en tydelig oppgave: hva du gjør, hvor mye du veier opp og hva du kan forvente å se i glasset – også de stille dagene da mange gir opp helt unødvendig.

Når surdeigen er klar, baker du ditt første surdeigsbrød steg for steg, med mengder i gram, tider og temperaturer. Deretter bygger du videre med fire oppskrifter: landbrød, rugbrød i form, nattehevet brød og enkelt knekkebrød. Du lærer bakeprosent og hydrering, å forme rundt og avlangt brød og å snitte med lame. Feilsøking, oppbevaring og frysing, en ordliste og en bakelogg du kan fylle ut er også med. Alle tider er veiledende – guiden lærer deg å lese deigen, ikke klokka.

Dette får du

• En 14-dagersplan dag for dag – hva du gjør og hva du kan se i glasset
• Ditt første surdeigsbrød steg for steg, pluss fire oppskrifter: landbrød, rugbrød i form, nattehevet brød og knekkebrød
• Bakeprosent og hydrering forklart enkelt, med regneeksempler
• Forming av rundt og avlangt brød (boule og bâtard) og snitting med lame
• Feilsøking, oppbevaring og frysing – og stell av surdeigen etter dag 14
• Ordliste og bakelogg du kan skrive ut og fylle ut

Passer for

Deg som aldri har bakt med surdeig og vil komme i gang uten styr – og deg som har prøvd før, men mistet surdeigen underveis. Du trenger ikke spesialutstyr for å begynne: glass, kjøkkenvekt og en ildfast gryte med lokk kommer du langt med.

Format

Digital PDF (ingen trykt bok) · 2 PDF-filer: én på norsk (bokmål) og én på svensk · 26 sider per språk · 25 illustrasjoner i svart-hvitt · Levering: nedlasting rett etter kjøp og lenke på e-post

Digitalt produkt – ingen trykt bok sendes. Hver guide leveres som to PDF-filer, én på norsk og én på svensk. Du laster ned filene rett etter kjøpet og får også en nedlastingslenke på e-post.