Surdeg från noll
Från mjöl och vatten till ditt första egna bröd på ungefär två veckor. En lugn plan dag för dag som lär dig att läsa degen – inte klockan.
Direkt nedladdning (PDF)
99 kr
PDF-guider · svenska + norska
Guider
Åtta praktiska PDF-guider för köket, skafferiet och skogen – surdeg, hermetisering, syrning, torkning, slakt och styckning, saltning och lufttorkning, svampplockning och rökning. Varje guide levereras som två PDF-filer, en på svenska och en på norska, som du laddar ner direkt efter köpet.
PDF – ladda ner direkt efter köpet
Trygg hermetisering
Så konserverar du säkert hemma, steg för steg – med rätt metod för rätt mat och tider från officiella källor, inte gissningar.
Direkt nedladdning (PDF)
129 krLaktofermentering
Surkål, saltgurka och kimchi med salt, lake och tålamod – och med koll på det som är viktigt för säkerheten.
Direkt nedladdning (PDF)
99 krTorka mat hemma
Frukt, bär, grönsaker, svamp, örter och jerky – med rätt temperatur, rätt teknik och säker förvaring, steg för steg.
Direkt nedladdning (PDF)
99 krSlakta och stycka hemma
Allt som händer efter att djuret är dött – från urtagning och hängning till styckning, färs och frysning. Med regler, hygien och respekt för djuret.
Direkt nedladdning (PDF)
129 krSalta och lufttorka hemma
Lufttorkad skinka, fenalår, vilt, pinnekjøtt, rimmat kött, gravlax och sill – säkert, steg för steg.
Direkt nedladdning (PDF)
99 krSanka i skog och mark
Bär, fem nybörjarsvampar och några växter – med de farliga förväxlingarna, allemansrätten och säker tillagning.
Direkt nedladdning (PDF)
99 krRöka fisk och kött hemma
Varmrökt och kallrökt lax, öring, makrill, sik och vilt – med mindre PAH, rätt temperatur och säker eld.
Direkt nedladdning (PDF)
99 kr
